健康：这6种食物可能让加速衰老
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全脂牛奶会升高患前列腺癌和帕金森症的风险，并有可能加剧衰老，加速老年人的认知水平下降。

Jodi Helmer

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俗话说，病从口入。你吃下去的食物，不仅影响你的腰围，还会影响你的情绪。最新研究表明，饮食习惯对人的衰老速度也有重要影响。

目前已有多项研究探索了常见饮食与衰老之间的联系。有研究表明，地中海饮食能够减缓衰老进程。另外，一些富含抗氧化剂、维生素E和胆碱等营养成份的食物——比如坚果、鸡蛋和鱼类，也对人的认知健康有一定的保护效果。那么，哪些食物会加剧衰老呢？

菲尼克斯大学护理学院的院长、营养师瑞琳・布鲁克斯博士指出：“典型的美式饮食中含有大量的糖、盐、脂肪、防腐剂以及各种化合物。这些食物都会引发炎症反应，对我们的 DNA 产生负面影响，进而导致衰老。”

下面这6种食物可能会加剧你的衰老速度。

1.咖啡

你是一个咖啡控，早上不喝咖啡就没精神？那你最好节制一下，每天不要喝太多杯。

与不常喝咖啡的人相比，每天喝6杯咖啡以上的人，往往脑容量更小，患痴呆症的风险也比不喝咖啡的人高出53%。有研究甚至发现，每摄入100 毫克咖啡因（相当于喝一杯咖啡），就会导致衰老加速 2.4 年。听着虽然吓人，不过你或许并不需要戒掉那杯起床咖啡。

塔夫茨大学让梅耶USDA人类衰老问题营养研究中心心血管营养研究团队负责人艾丽丝·利希滕斯坦博士指出：“还有更多研究表明，喝咖啡对人体是有益的。”

一些研究表明，适量饮用咖啡对健康有很多好处，比如可以增强肌肉力量、降低患心血管疾病的风险等等。一些研究甚至发现，每天喝1.5至3.5杯咖啡的人，在研究周期内的死亡概率要比不喝咖啡的人低21% 。

2.乳制品

喝牛奶可以降低心血管疾病、骨质疏松和结直肠癌的发病风险。但是近年来，越来越多的研究表明，乳制品也并非全然有益无害。

尤其值得注意的是全脂牛奶。全脂牛奶不仅会升高患前列腺癌和帕金森症的风险，并有可能加剧衰老，加速老年人的认知水平下降。

菲尼克斯大学护理学院院长布鲁克斯指出：“全脂牛奶的脂肪含量较高，有研究表明，高脂肪饮食会导致炎症水平增高。一旦炎症被触发……细胞就无法高效再生，甚至会开始退化。”

3.辛辣饮食

清淡饮食虽然健康，但确实寡淡无味。但要总是追求刺激口感，则有可能升高你患痴呆症的风险。

有研究人员对一组中国的老年人进行了长达15年的跟踪调查，结果发现，那些每天辣椒摄入量持续超过50克的人，其认知得分要低于那些少吃辣的老年人。

这个问题对美国人来说倒不是什么大问题，因为有45%的美国人都表示自己喜欢“清淡”食物。另外，布鲁克斯还建议，烹饪时要尽量选择新鲜的调味料，而不是加工过的调味料。

她表示：“一些辣酱等包装调料高钠、高防腐剂，可能会对大脑健康产生影响。”

4.钠

钠对心脏有害，这已不是什么秘密。

利希滕斯坦指出：“对很多人来说，饮食中摄入过量的钠会导致血压升高，而高血压会升高患中风、心脏病和其他老年慢性病的风险。”

《美国膳食指南》建议每人每天摄入不超2300毫克钠，不过大多数美国人的实际摄入量要多出50%以上，这可能是因为多数调料、谷物制品和加工奶酪等加工食品中都含有钠。而这些普通人注意不到的钠摄入很可能正在损害你的大脑。

有研究将高钠饮食定义为每天摄入超过12000毫克的钠（大概相当于 2.1 勺盐）。高钠饮食已被证实与认识功能下降有关，还会导致认知受损风险升高330%以上。

5.碳水

就多吃碳水是好是坏这件事儿，科学界研究了这么久也没有一个定论。高蛋白、低碳水的所谓“生酮饮食”，可能会加速你身体器官的老化，但也可能会提升大脑的表现（当然，这只是有可能）。

尽管有关碳水的研究结果很矛盾，但有一点是很明确的：碳水化合物会引发炎症反应，从而对健康产生负面影响。不过要想优雅地老去，就一定得放弃碳水的快乐吗？未必，最重要的还是那两个字——“适度”。

6.代糖

不想老得快，就要少喝无糖汽水。

研究表明，每天喝一罐无糖汽水，会导致患痴呆症的风险增加。代糖产品摄入越多，患心血管疾病（包括心梗、中风）的风险就越大。不过利希滕斯坦表示，代糖与相关疾病的关系“值得商榷”，有些锅不该由代糖来背，而是应该考虑有没有其他风险因素，比如是否食用了较多了红肉、加工肉类以及加工食品。

对代糖的相关健康风险，布鲁克斯并不感到意外。

她表示：“代糖是人工合成的化学物质，其目的是欺骗大脑，让大脑以为自己正在摄入糖分，但身体却并未摄入任何热量。不管任何时候，你摄入这种能刺激大脑并能引发炎症的化合物，这都不会是什么好事。”

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