每周喝多少酒不影响健康？
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科学家研究得出，各种患病风险是如何随着饮酒量的变化而变化的，以及为了不加剧健康风险，我们最多可以喝多少酒。

Sumathi Reddy

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喝多少酒会有害健康？

尽管越来越多的人声称自己是会喝酒但不依赖酒精的“清醒好奇(sober-curious)”人士或者正在努力寻求不含酒精的酒类替代品，但对我们大多数人来说，饮酒已成为社交生活的常规组成部分。几杯香槟酒可以为庆祝活动增添欢乐。一杯鸡尾酒可以缓解一天的辛劳。一杯冰啤酒可以活跃体育比赛的气氛。

然而，即使是少量饮酒也可能带来潜在的健康问题，科学家们对此发出了越来越严厉的警告。对于适度饮酒的人士来说，实际上可能很难判定喝多少酒是没问题的：每天喝两杯比喝一杯更糟糕吗？一周喝两杯和一天喝两杯是一样的吗？

研究酒精的科学家表示，平均每天的饮酒量不超过一杯的话，健康风险相对较低。他们警告说，如果超过这个标准，罹患癌症的风险就会明显上升。研究表明，酒精与大约六种癌症的发生有关联，包括乳腺癌和结直肠癌，还有心脏病和肝病等等。

头颈癌

与不喝酒的人相比，中度饮酒者罹患口腔癌和喉癌的风险高了1.8倍，罹患喉癌或声带癌的风险高了1.4倍，而重度饮酒者罹患口腔癌和声带癌的风险高了5倍，罹患喉癌的风险高了2.6倍。

食道癌

任何程度的饮酒都会增加罹患食道癌的风险，轻度饮酒者和重度饮酒者的风险分别增加了1.3倍和5倍。

乳腺癌

轻度饮酒者罹患乳腺癌的风险略微上升，比不饮酒者高一倍。中度饮酒者和重度饮酒者的风险分别高出了1.23倍和1.6倍。

肝癌

重度饮酒会使罹患肝癌的风险增加两倍。

完全避免相关健康问题的唯一方法是停止饮酒。很多人确实完全放弃了饮酒，但对于另外的很多人来说，这是不可能的事情。

美国的一个联邦饮食委员会正在评估饮酒指南，该指南建议男性每天的饮酒量不超过两杯，女性不超过一杯。2020年，一个联邦委员会提议将男性建议饮酒量降低至和女性一样，但最终没有被采纳。

其他机构提供的最新指南比上述建议更加保守。在对一系列广泛研究进行评估之后，加拿大一个有影响力的研究小组去年研究了这个课题：死于任何酒精相关因素（包括癌症、心脏病和事故）的风险是如何随着人们饮酒量的变化而变化的。他们认为，每周饮酒不超过两杯的风险较低；每周饮酒三至六杯的风险为中等；每周饮酒达到七杯或以上的风险“越来越高”。该研究小组的委员会制定了该小组在2023年发布的酒精与健康指南。

“每周饮酒七个标准杯，风险会急剧增加，呈指数级上升，”萨斯喀彻温大学(University of Saskatchewan)临床副教授、上述委员会的联席主席彼得·布特(Peter Butt)博士表示。

加拿大和美国将一个标准杯定义为12盎司（约355毫升）啤酒、5盎司（约148毫升）红酒或1.5盎司（约44毫升）烈酒，与典型的售卖份量相当。

当谈到可以采取哪些措施来降低个人患癌风险时，减少饮酒量是最重要的一项。美国癌症协会(American Cancer Society)杂志的一项新研究着眼于所谓的可改变的癌症风险，也就是可以通过行为变化来影响的癌症风险。该研究发现，酒精是女性面临的第三大危险因素，仅次于香烟和超重。对于男性来说，酒精带来的风险排在第四位，仅次于香烟、紫外线辐射和超重。

这项研究分析了自2019年以来的数据，发现饮酒在美国导致了大约24,400人死于癌症和将近97,000例癌症病例。大约13%的结直肠癌病例与饮酒有关，16%的女性乳腺癌病例与饮酒有关。

酒精如何影响你的身体

饮酒会以多种不同方式损害你的身体。当你代谢酒精时，你的身体会将其分解为乙醛，乙醛是一种有毒化学物质，会损害DNA和蛋白质。酒精还会产生含氧的化学反应分子，这些分子会损害蛋白质、脂肪和DNA。酒精还会提高雌激素水平，而雌激素水平的上升与乳腺癌有关。

根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)研究人员4月份在《美国预防医学杂志》(American Journal of Preventive Medicine)上发表的一项研究，如果饮酒量超过美国建议水平的成年人减少饮酒，每年大约可以避免16,800例死亡。如果男性每天喝一杯酒而不是两杯，大约可以避免650例死亡。

特别危险的情况就是酗酒，通常的定义是一次饮酒四到五杯以上。研究发现，除了与醉酒有关的受伤和事故外，大量饮酒还会增加你罹患二型糖尿病的风险。

“在很多情况下，主要的健康担忧都与酗酒水平有关，”非营利机构公共卫生研究所酒精研究小组(Public Health Institute’s Alcohol Research Group)的高级科学家兼科学主任威廉·克尔(William Kerr)表示。身体代谢大量酒精可能会引发炎症和其他有害的生物过程。

他的研究还发现了不同酒精饮品之间的差异。他说，烈性酒比啤酒或红酒的危害更大，尤其是当你直接饮用的时候。

女性和男性的差异

对女性来说，过量饮酒的危险尤其大，因为她们体内的酒精分解酶水平较低。另外，她们身体的含水量较低，脂肪含量较高，平均体重也比男性要轻。

“女性如果每周饮酒六杯以上，会更容易遭受一系列健康危害，”加拿大物质使用研究所(Canadian Institute for Substance Use Research)的科学家蒂姆·斯托克韦尔(Tim Stockwell)博士表示。他参与制定了加拿大、英国和澳大利亚的最新酒精饮用指南。

美国癌症研究所的研究副所长奈杰尔·布罗克顿(Nigel Brockton)表示，酗酒女性之所以比男性面临更大风险，主要是因为乳腺癌。与饮酒有关的其他癌症在男性中更为常见。

如果你要享受下班后与朋友小酌的快乐时光，可以采取一些策略来保持相对健康的状态。其中一个办法是交替饮用酒精饮料和非酒精饮料。布特说，这会减缓你的酒精摄入速度并让你有饱腹感，从而让你少喝酒。

不要喝得太快。间隔性饮酒可以减缓你的酒精摄入并减轻它们对身体的影响。避免空腹喝酒——饮酒前和饮酒时吃点东西，以减缓酒精的吸收速度。

注：本文仅代表作者个人观点

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