淄博烧烤爆火
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淄博人气急剧上升凸显中国人越来越看重乐趣和省钱，而不是奢侈消费。

Brian Spegele

■在这个不太富裕的中国城市，每天晚上都有成千上万的游客露天吃着烤羊肉串，用塑料杯子喝着便宜的啤酒。这些出来玩的人和朋友一起自拍，很多人是中国取消新冠疫情动态清零政策后第一次出门旅游。

直到不久前，还没有多少中国人能在地图上找到淄博。现在，这座城市已成为中国最热门的旅游地之一。淄博的人气急剧上升，反映出中国人越来越看重乐趣和省钱，而不是奢侈消费，这对国内经济在疫情之后的复苏会有影响。

自去年年底以来，中国政府几乎取消了所有严格的疫情防控措施。这些措施曾抑制经济增长。但疫情造成的经济创伤尚未完全愈合，一些指标显示情况正在恶化。4月，青年人失业率达到创纪录的20.4%，高于2022年底的16.7%。

从表面上看，中国正再次涌动着活力。商场、餐馆和火车站都人满为患。很多中国人，尤其是年轻人表示，他们要尽量多旅行，把疫情期间失去的时间补回来。随着出口增长放缓，中国正依靠消费来推动经济反弹。

但这种热闹的气氛掩盖了一个更深层次的挑战。尽管许多中国人热衷于与朋友的聚会狂欢，但他们在购买家具、电器等大件物品方面却精打细算。黯淡的就业前景也导致许多年轻人推迟结婚和生育，而这可能又会导致中国人口下降问题在未来几年恶化。

本月早些时候去过淄博的Shao Xiaoru说，年轻人现在的想法不同了。今年23岁的Shao说，他们都想出去玩，而不是呆在家里。

Shao在淄博逛了一家外形象一座巨大宝塔的热门书店。但买书的人很少，这家书店的九层楼中只有三层在营业。成群结队的游客沉浸在另一项不花钱的消遣中——自拍然后上传到社交媒体上。

淄博成为自拍圣地反映了人们压抑已久的游玩需求，中国领导层希望这种需求能重振这个全球第二大经济体。但将这种热情转化为可持续的经济增长则要更加复杂了。

中国经济面临的挑战从五一假期的旅游消费数据中可见一斑。根据中国文化和旅游部的数据，虽然国内游出游人次较新冠疫情开始之前的2019年同期攀升了19%，但旅游总支出仅增长了0.7%。

此外中国通胀率接近零的水平，也反映出消费支出的不温不火。4月份CPI同比上涨0.1%，为两年多来最小升幅。

今年之前，除了特色烧烤之外，淄博与分布在中国各地的许多其他工业城市和城镇基本没有区别。

与中国其他地方一样，淄博烧烤也是将小块羊肉和其他肉类或蔬菜串在签子上烧烤。但淄博当地人并不直接吃烤肉，而是把它们裹在薄饼里，然后包上小葱，抹上蒜蓉辣酱。普通羊肉串一串价格折合不到50美分，两个人花相当于20美元就可以吃喝一顿。

淄博突然爆红可以归功于当地政府进行的一场异常成功的宣传活动。据当地官媒报道，淄博共青团在今年2月邀请了260多名化工专业的学生来淄博吃烧烤，许多学生随后在网上发布了在淄博游玩的照片。很快，大学生前往淄博旅游的话题开始在社交媒体上频频出现。

随着淄博在网上的热度开始节节攀升，当地官员趁热打铁进一步推广他们的计划，召开新闻发布会，宣布淄博将在五一假期这段时间举行烧烤节。

淄博市政府未回复记者发出的书面置评请求。

社交媒体上的各路网红纷纷来到淄博打卡。在中国走出新冠疫情之际，社交媒体的人气比以往任何时候都要高，许多淄博本地人对这种网络关注欣然接受，并热情欢迎到访的游客。这种态度又进而吸引了更多网红。

到今年3月，淄博作为一个热门旅行目的地的地位得到巩固： 3月共有480万人到淄博旅游，超过了这个城市总计470万的人口数量。

在五一假期期间，官方媒体报道说，从北京到淄博的火车票在一分钟内售罄。淄博人山人海，以至于当地官员建议游客考虑推迟行程。

当地银行趁此机会开始提供特色低成本贷款，鼓励更多人在淄博开烧烤店。尽管游客蜂拥而至，但淄博政府和企业承诺不会抬高物价，这种做法赢得了更多游客的青睐。一些当地人称，之所以有这种诚信行为，是因为孔子就出生在这座城市以南约100英里的地方。

淄博最受欢迎的餐馆之一牧羊村的老板杨本新说，他们的肉串新鲜实惠，有独特味道。为了占到位子，游客们在早上8点之前就开始排队拿号。

杨本新说，他每天接待多达1,500名食客，还有更多人在外面看热闹。一天晚上，六个人在餐厅外用智能手机进行了直播。一架玩具无人机在头顶上空飞行。一名男子带着一箱没洗过的黄瓜，为一个附近城市的农产品做宣传，鼓励食客们在镜头前品尝。

淄博一个烧烤行业组织的负责人刘静说，像这样接地气的场景与三亚的豪华海滩度假村相去甚远，但它们迎合了当今许多中国人的需求。三亚被誉为中国的夏威夷。

她说，你要是去三亚两三天这费用老高了，来我们这里成本非常低地就能享受到非常关怀的地方。

这种现象的背后，有官方媒体的推动。有这样一个故事，去年中国新冠疫情防控的高峰时期，有一万多名大学生被迫在淄博隔离。据一篇报道称，当地官员在这些学生隔离期间对他们照顾有加，一些学生说一定要回来淄博吃烧烤。

这波热度使淄博市中心的八大局露天市场变成了社交媒体内容制作地。商贩们纷纷挂起红底黄字的横幅，以吸引网红来自己的摊位。市场多数摊位已经不再出售水果和蔬菜等日常必需品，转而专门向游客出售当地为数不多的一些特产，例如用粘紫米做馅，不是很甜的紫米饼。

也有一些人对淄博现象持怀疑态度，有些人质疑围绕淄博现象的乐观情绪。最近一篇广为流传的评论文章认为，这个城市最近的爆火不能解决困扰着许多中国小城市的经济问题，中国的很多年轻人是跟风网红被消费，而不是独立思考。

中国独立作家、前知名记者宋志标在评论中写道，社会病了，烧烤等走红是它的症状。

尽管出现批评声音，牧羊村和整个淄博每天的烧烤狂欢还在继续。5月的一个晚上，10点刚过随着满脸通红的食客渐渐散去，店里的人流开始变少，长期经营这家烧烤店的杨本新评价起了最近店里生意的火爆。

他说，生意虽然很好，但客流量大，服务员应付不过来，网上出现了很多对近期服务问题的抱怨，这让他很苦恼。他说，来淄博的游客既要吃好服务好，又要价格实惠。

他说，你要说高标准服务我们就做不到便宜实惠。

杨本新说，已经开始告诉客人，不要长时间排队去吃我的烤肉，太不值了。

他还表示，我觉得这种状况确实很难维持，如果半年之内能一直火成这样也是一个奇迹了。■